Alp Glaubenbielen
Ab Ende Mai ist ein Teil unsere Kühe für rund 100 Tage auf der Gemeinschaftsalp Glaubenbielen. Das Team des Zumstein-Hofs hirtet über diese Tage unser Vieh.
Die Milch wird in der Käserei direkt neben der Alp, von Käser Ueli Zumstein zu Alpkäse, Raclettekäse, Fondue-Mischungen und Alp-Butter weiterverarbeitet. Die Schotte (das Abfallprodukt, welches beim Käsen entsteht) wird an die Alpschweine verfüttert.
Alp Gummen & Alp Eisee
Die restlichen Kühe befinden sich in dieser Zeit auf der Alp Gummen & Eisee am Rothorn.
Auch dort wird die gewonnene Milch direkt auf der Alp zu Alpkäse weiterverarbeitet.
