Alp Glaubenbielen
Ab Ende Mai ist ein Teil unsere Kühe für rund 100 Tage auf der Gemeinschaftsalp Glaubenbielen. Das Team des Zumstein-Hofs hirtet über diese Tage unser Vieh.
Die Milch wird in der Käserei direkt neben der Alp, von Käser Ueli Zumstein zu Alpkäse, Raclettekäse, Fondue-Mischungen und Alp-Butter weiterverarbeitet. Die Schotte (das Abfallprodukt, welches beim Käsen entsteht) wird an die Alpschweine verfüttert.
Alp Haghütte
Die restlichen Kühe befinden sich in dieser Zeit auf der Alp Haghütte in Nidwalden bei Barbara & Pius Wyrsch.
Auch dort wird die gewonnene Milch direkt auf der Alp zu Alpkäse weiterverarbeitet.
